スパイス＆ハーブ検定

①シナモン、ナツメグ、クローブの三つのスパイスを混ぜたような香りがすることから名付けられた、主な産地にジャマイカなどがあるスパイスは何でしょう？

②スカンジナビア半島の国々ではアルコールの匂いを消すためにこれを噛む習慣もある、その高貴な香りから「スパイスの女王」などとも呼ばれるスパイスは何でしょう？

③古代ローマの美食家、アピシウスはこれを「おいしいソースには欠かせないスパイス」と言って愛したとされる、パスタやピザなどのイタリア料理によく用いられる清涼感が特徴的なハーブは何でしょう？

④日本では「甘草(かんぞう)」と呼ばれることもある、ショ糖の150倍の甘さを持つともいわれるグリチルチリン酸を多く含み、古くから甘味料や生薬に用いられている植物の英語名は何でしょう？

⑤開花した花から3本しか取れない雌しべを乾燥したものを使用するためとても高価である、パエリアの色付けや香り付けに使われるスパイスは何でしょう？

⑥フランス語では「セルフィーユ」という、その繊細な見た目や風味から「美食家のパセリ」と呼ばれることもあるハーブは何でしょう？