パティシエ用語!

資料集

パティシエってご存じですか?

Q坊
Q坊

フランス語で「洋菓子職人」を意味します。 女性のパティシエはパティシエールといいますが、パティシエ自体は菓子職人全体のことを指すようですよ~

そんなパティシエについてしっておくといつか役に立つかもしれないものを4つ紹介~♪

ショコラティエ
コンフィズール
グラシエ
ブーランジェ

 

全部分かりましたか?

一応、表としてもまとめておくので、しっかり覚えておくように~!

ショコラティエ チョコレート菓子専門のパティシエ
コンフィズール キャラメルやマシュマロなど砂糖菓子専門のパティシエ
グラシエ アイスクリームやソルベなど冷たいデザート専門のパティシエ
ブーランジェ デニッシュやブリオッシュの生地などパン専門のパティシエ

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