郷土料理検定

検定試験

今回は郷土料理検定を答えるクイズを9問出題します!

5点で合格!

郷土料理に関するクイズです!

①鮭をぶつ切りにし、野菜や豆腐などと味噌や醤油で味付けした出汁で煮込む、北海道の郷土料理は何?
②長崎県島原地方の郷土料理で、餅、鶏肉、かまぼこ、野菜などの具を沢山入れた雑煮は何?
③鴨肉をそぎ切りにして小麦粉をまぶしたものと、すだれ麩や野菜を、醤油や砂糖などで甘辛くした出汁で煮た、石川県金沢市の郷土料理は何?
④釜で茹でたうどんを茹で汁ごとある容器に移して大勢で食べることが特徴である、徳島県の郷土料理は何?
⑤鮭の煮汁を加えて炊いたご飯の上に、煮た鮭の身とほぐしたイクラをのせた宮城県亘理(わたり)地方の郷土料理は何?
⑥塩漬けのスズメダイを丸焼きにした、福岡県の郷土料理は何?
⑦群馬県富岡市の郷土料理で、名産品であるこんにゃく、しいたけ、ねぎが使用されていることから名前が付けられたものは何?
⑧瀬戸内海の魚介類や野菜などの具材を用いる豪華なちらし寿司である、岡山県の郷土料理は何?
⑨沖縄県の郷土料理、ジーマーミ豆腐の「ジーマーミ」が指す食材は何?

ご意見・感想はコメント欄か問い合わせにお願いします。

コメント

  1. めしあん より:

    「富岡市の郷土料理」が出るが、町おこしで発案された「新興」の料理。富岡で生まれ育った78歳の母、同じ富岡出身の父を持つ52歳の私も「一度も聞いたことがない」料理です。群馬県庁HPの検索エンジンでこの料理名で検索すると、「考案された新料理」だと何となく分かります。

    • QuizX運営 より:

      コメントありがとうございます。
      http://www.location-research.co.jp/kyoudoryouri100/ryouri/10.html
      農林水産省選定の郷土料理百選にも載っており、おそらく郷土料理の意味合いが現代だと解釈によって、伝統的でなくてもその土地特有の食材、調理法を行っているものが「郷土料理」とされている為だと思われます。

      • めしあん より:

        返信ありがとうございました。「郷土料理」という言葉の解釈の変遷によるものですね。私もググって、「必ずしも『昔からなくても』郷土料理と呼びうる」ということは知っていました。しかしウィキペディアも、「地域振興・町おこし(地域おこし)のために作り上げもしくは宣伝を行う「ご当地グルメ」や特定の企業が提供する料理、土産菓子などとは異なる。」としており、本料理はまさにこの「町おこしのためのご当地グルメ」です。やはり地元に愛着を持つ群馬県民としてはこの料理を「郷土料理」とは認めたくないですね…。

        https://ja.wikipedia.org/wiki/%E9%83%B7%E5%9C%9F%E6%96%99%E7%90%86

タイトルとURLをコピーしました